Muffiny z gruszkami

środa, kwietnia 13, 2016

Gruszka jest jednym z moich ulubionych owoców. Ma bardzo ciekawy smak i idealnie nadaje się do deserów, ciast i wypieków. Dziś prezentuję Wam pyszny przepis na muffiny z gruszkami! Muffinki wg. tego przepisu wychodzą naprawdę idealne. Nie są zbyt słodkie, co dla mnie zawsze jest bardzo ważne, ponieważ u nas w rodzinie nikt nie lubi przesłodzonych potraw. Są pulchne, mięciutkie, lekko kruche, a kawałeczki gruszek dodają muffinom niepowtarzalny smak.
Podczas przygotowania muffinów ważne pamiętać, aby zbytnio nie napowietrzyć ciasta. Podczas przygotowania nie wolno używać z miksera, a z resztą nawet tego nie trzeba, wystarczy trzepaczka i łyżka/szpatułka.
Radzę użyć bardziej twardych gruszek, bo miękkie rozpadną się podczas pieczenia i w muffinach powstaną duże dziurki.

Więcej przepisów na babeczki i muffiny TUTAJ

Muffiny z gruszkami - przepis:

Składniki na 12 muffinów:

Wszystko odmierzałem szklanką o pojemności 250 ml

3 duże gruszki + 1 łyżka soku z cytryny

3 jajka

1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub innego o neutralnym smaku

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki białego cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2,5 szklanki mąki pszennej (ok. 420 g)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak zrobić muffiny z gruszkami?

Gruszki dokładnie myjemy i obieramy. Przekrawamy na połowę, wydrążamy nasionka i kroimy w dosyć wielką kostkę. Przekładamy do misy i mieszamy z sokiem z cytryny, aby gruszki nie utraciły koloru.

W dużej misie łączymy wszystkie składniki suche: cukier biały i brązowy, mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. Mieszamy.

W innej misie łączymy jaja, olej, mleko i mieszamy do połączenia się składników.

Do składników suchych dodajemy składniki płynne, gruszki i mieszamy łyżką do momentu, aż nie będzie widać surowej mąki. Mieszamy jak można najkrócej, aby nie napowietrzyć muffinek.

Formę na babeczki/muffiny wykładamy papilotkami i każdą papilotkę napełniamy po brzegi.
Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 30-35 min.