800g schabu wieprzowego

200g ricotty

1 łyżeczka soli

0,5 łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka majeranku

olej z orzechów laskowych

Schab myjemy i osuszamy. Łożymy tłustą stroną na wielką deskę do krojenia i kroimy prawie do końca, następnie przewracamy, aby tłuszcz był odwrócony w stronę deski i z małym odstępem od poprzedniego nakrojenia, kroimy, także prawie do końca, robimy tak, dopóki schab będzie cały pokrojony w wielki płat. Po tym schab dokładnie bijemy tłuczkiem do mięsa na jedno centymetrową grubość. Z jednej strony oprószamy przyprawami i dociskamy je nożem. Na jeden bok płatu z schabu wykładamy ricottę i zawijamy. Przekrawamy na dwie równe części. Zakręcamy w folię spożywczą lub obwiązujemy sznurkiem wędlinarskim. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 35-40 minut.   

Roladę serwujemy na zimno, jako dodatek do kanapek lub jako danie głowne polane olejem z orzechów laskowych.

                                                                                                                                        Smacznego !!!

500g ryżu do sushi

400g solonego łososia 

2 łyżki octu ryżowy

10 listów nori

sól

Ryż do sushi przemywamy pięć razy w zimnej wodzie i pozostawiamy na sicie na 30 minut. Następnie ryż gotujemy w osolonej wodzie (1 kubek ryżu na 1,5 kubka wody) w garnku z grubym dnem prze ok. 20 minut na małym ogniu. W między czasie należy pokroić łososia (Ja używałem tylko łososia, ale możecie użyć innych dodatków np. ogórek, awokado, philadelphia). Po ugotowaniu do ryżu dodajemy ocet i dzielimy na 10 równych części. 

1. Nori układamy na macie do sushi, błyszczącą stroną w dół i wykładamy ryżem (aby ryż się nie lepił do dłoni, dłonie należy namoczyć). 

2. Na ryż układamy łososia.

3. Zawijamy.

4. Formujemy kwadrat.

Po uformowaniu sushi kroimy namoczonym nożem na 6 równych części i serwujemy z sosem sojowym.

                                                                                                                                     
                                                                                                                                     Smacznego !

1,5 kubka mąki pszennej
125g masła
100g jogurtu naturalnego
2 jajka
3/4 kubka cukru
0.5 kubka mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy
3 łyżeczki kakao w proszku

Przygotowanie:

Miękkie masło z cukrem miksujemy na jasny krem. Następnie do masła dodajemy jaja, mleko i jogurt, ponownie miksujemy. Po tym przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i za pomocą szpatułki wszystko dokładnie mieszamy. Potem otrzymaną masę dzielimy na dwie równe części, do jednej dodajemy kakao, a do drugiej aromat waniliowy, wszystko dokładnie mieszamy. Formę na babeczki wykładamy papilotkami. Papilotki napełniamy kolejno masami: jasna masa, ciemna masa itd. Dopóki papilotka będzie napełniona do 3/4 wysokości. Po napełnieniu za pomocą pałeczki robimy różne wykrętasy, aby masy lekko się pomieszały. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku prze 15-17 minut. Po upieczeniu pozostawiamy babeczki w piekarniku jeszcze na 20 minut, aby babeczki się ostudziły. Dekorujemy roztopioną czekoladą, a na górę posypujemy kolorową posypką cukrową.

             

                                                                                                                                            Smacznego !

1kg filetów z kurczaka

250g czerwonej fasoli

3 duże pomidory

2 cebule

1l bulionu drobiowego

3 łyżki mąki

3 łyżki oleju

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku

1 łyżeczka soli

0,5 łyżeczki pieprzu

Fasolę zalewamy zimną wodę, tak aby wody było 3 razy więcej niż fasoli. Odstawiamy na 12 godzin. Po 12 godzinach fasolę odsączamy na sicie i gotujemy, dopóki fasola będzie miękka. Filety kroimy w mała kosteczkę i obtaczamy w mące. Następnie filety obsmażymy w dużym garnku z olejem. W między czasie kroimy cebulę i pomidory w małą kosteczkę i dodajemy do mięsa. Wlewamy bulion i dusimy 30 min. Następnie dodajemy odcedzoną i ugotowaną fasolę. Po tym dodajemy paprykę w proszku, sól, pieprz i ostrą paprykę w proszku, i dusimy kolejne 40 min. 

Serwujemy na nie dużym talerzyku z małą kromką chleba razowego.
                 
                                                                                                                                         Smacznego !

250g mąki pszennej

125ml ciepłej wody

1 łyżeczka drożdży Instant

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy

1/4 łyżeczki soli

300g sera

I inne dodatki do pizzy...

Robimy rozczyn: drożdży wraz z cukrem zalewamy ciepła wodą i mieszamy. Odstawiamy na 3 min. W między czasie mąkę wraz z solą przesiewamy do misy i dodajemy oliwe, następnie wszystko mieszamy. Do ciasta dodajemy rozczyn i wyrabiamy około 10 min, najlepiej to zrobić za pomocą miksera planetarnego, ale jeżeli takiego miksera nie mamy możemy zagniatać ręcznie. Po tym ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 min do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasto lekko wyrabiamy i wałkujemy za pomocą wałka lub kręcimy rękoma na kółko o średnicy 30cm. Ciasto przekładamy na blachę do pizzy, smarujemy sosem i osypujemy serem, lub innymi dodatkami do pizzy. Pieczemy na dolnej półce piekarnika przez ok 6-7 min przy temperaturze 250 stopni.

                                                                                                                                            Smacznego !

300g mąki pszennej

150g masła

100g cukru pudru

1 żółtko

szczypta soli

4 jajka

1kg sera mielonego

100g masła

150g cukru

opakowanie cukru wanilinowego

2 łyżki mąki

150g wiórków kokosowych

Mąkę z masłem rozcieramy nożem lub rękoma, dopóki masło będzie w drobnych kawałeczkach. Następnie dodajemy cukier puder, żółtko i sól. Dokładnie wyrabiamy, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na 1 godzinę. 

W między czasie kiedy ciasto się chłodzi, jaja miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym na pulchną masę. Do jaj dodajemy ser i miksujemy przez 2 minuty, po tym dodajemy masło, mąkę, oraz wiórki kokosowe i miksujemy kolejne 2 minuty.

Forme do pieczenia o średnicy 26cm smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą lub mąką. Ciasto kruche dzielimy na dwie nie równe części (2/3 na spód, 1/3 do dekoracji). Wiekszą częścią wyścielamy dno tortownicy i na to wylewamy masę serową. Pozostałe ciasto kruszymy lub ścieramy na tarce na górę sernika. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 1 godzinę. Po upieczeniu zostawiamy w wyłączonym piekarniku sernik jeszcze na 1 godzinę.

                                                                                                                                          Smacznego !

100g czekolady

200ml mleka 3%

łyżeczka masła

W rondelku zagotowujemy wodę do 70 stopni, a na rondelek stawiamy misę z pokruszoną czekoladą. W innym rondelku zaparzamy mleko. Następnie do roztopionej czekolady dodajemy mleko, a po tym dokładnie mieszamy, dopóki masa zgęstnieje. Potem do masy dodajemy masło i czekamy, dopóki masło się roztopi. Serwujemy w kubeczku z kawałeczkiem czekolady.