Jeżeli miałbym wybrać mój ulubiony rodzaj placuszków, to napewno powiedziałbym, że racuchy. Ale obowiązkowe takie jak te - lekko tłuste, bardzo puszyste, bursztynowo zrumienione, umiarkowanie słodkie i obowiązkowo w rustykalnych kształtach. Takiego racuchy to nie idealna idealność.

Racuchy drożdżowe, to najlepsze wspomnienie z dzieciństwa. Moja babcia wypiekała bardzo podobne, a ja będąc mały je uwielbiałem. U niej wychodziły najsmaczniejsze na świecie. Do ciasta dorzucała kawałeczki jabłka, bo w dzieciństwie takie lubiliśmy najbardziej. Jednak dzisiaj racuchy w wersji tradycyjnej, bez żadnych dodatków, a jedynie z obfitą ilością cukru pudru na powierzchni. Nie mniej pyszne.

Tłusty czwartek zbliża się ogromnymi krokami, więc dziś mam dla was kolejny tłusty przepis! Są to oponki, ale nie tradycyjne do jakich jesteśmy przyzwyczajeni (drożdżowe, serowe), ale z ciasta francuskiego. Takie oponki są bardzo proste w przygotowaniu i ich zrobienie (razem z pieczeniem) zajmuje tylko 5 minut (czas bez studzenia)! 

Robienie takich oponek to sama przyjemność, a jedzenie jeszcze bardziej przyjemne, ponieważ w smaku są po prostu idealne! Są bardzo puszyste, mięciutkie, lekko kruche, w miarę słodkie, nieprzesiąknięte tłuszczem. Słowem - uczta dla podniebienia. 

Pomysł na zrobienie takich oponek wpadł mi do głowy bardzo spontanicznie. Pomyślałem ,,Po co mam bawić się godzinami w kuchni, aby zrobić drożdżowe oponki? Można spróbować zrobić z ciasta francuskiego!". Po tym odrazu poszedłem do lodówki po ciasto francuskie i znalazłem tam może jaką 1/5 blatu ciasta francuskiego, ale nic... do eksperymentu wystarczyło i był ona bardzo udany! Po kilku dniach zrobiłem już w większej ilości i znikły ze stołu momentalnie.

Muffinki odróżniając się od babeczek techniką przygotowania. Podczas robienia babeczek możemy ,,wrzucić" wszystkie składniki do misy i ubić mikserem, a robiąc muffiny do suchych składników dodaje się mokre i miesza się jedynie kilka razy trzepaczką. Drobne grudki w muffinkach, to znak jakości :D

Więcej przepisów na babeczki i muffinki znajdziecie TUTAJ.

 Faworki z tego przepisu wychodzą naprawdę bardzo smaczne! Są w miarę kruche, lekko słodkie, łatwe, szybkie w przygotowaniu i nie przesiąknięte tłuszczem. Przepis ten, jak i kilka innych na blogu (np.: pączki, naleśniki, wafle) jest na podstawie przepisu mojej babci, więc mogę Wam gwarantować, że te chruściki wyjdą pyszne!