Przygotowanie tortu nie zajęło zbyt dużo czasu, z wieczora upiekłem biszkopt, a z rana go przełożyłem kremem i udekorowałem. Tort wychodzi bardzo wilgotny, smaczny, lekki i w miarę słodki. Zapraszam do wypróbowania!

Tort urodzinowy z truskawkami - przepis:

Biszkopt upieczony w formie 24 cm (przepis na biszkopt idealny tutaj)

Krem:

800 ml śmietanki kremówki (30-36%)

75 g cukru

2 łyżeczki żelatyny 

200 g truskawek

Poncz:

200 g truskawek

3 łyżki cukru

Dekoracja:

100 g wiórków kokosowych

Ładne truskawki z szypułkami

 Przygotowanie zaczynamy od zrobienia ponczu. W mikserze ścieramy truskawki z cukrem i odstawiamy na bok. 

 Po tym rozpoczynamy robienie kremu. Żelatynę zamaczamy w 3 łyżkach zimnej wody odstawiamy w stronę na 10 min. W między czasie kroimy truskawki w kostkę. Kiedy żelatyna spęcznieje roztapiamy ją w mikrofali, aby była płynna, studzimy.

 W dużej misie za pomocą miksera ubijamy kremówkę z cukrem prawie na sztywno, następnie kilka łyżek ubitej kremówki łączymy z rozpuszczoną żelatyną, aby nam się kremówka nie zważyła. Żelatynę dodajemy do kremówki i ubijamy jeszcze maksymalnie jedną minutę.

 Biszkopt kroimy na 3-4 równe blaty, u mnie wyszły 4 części. 

 Rozpoczynamy składanie tortu. Pierwszy blat biszkoptu nasączamy dokładnie ponczem, na to układamy 4-5 łyżek kremu, równamy, układamy na to kilka raniej pokrojonych truskawek, w taki sam sposób nasączamy i przekładamy kremem wszystkie pozostałe blaty (górę ostatniego blatu nie nasączamy ponczem). Górę i boki tortu dokładnie smarujemy kremem (pozostawiamy 2-3 łyżki do dekoracji). Tort wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

 Póki tort się chłodzi, na patelni prażymy wiórki kokosowe, aby były zrumienione, studzimy je. Po tym, ostudzonymi wiórkami dekorujemy krawędzie i boki wierzchu schłodzonego tortu, tak aby u góry powstało koło. Dookoła powstałego koła za pomocą rękawa cukierniczego robimy kropki z kremy. Na wierzch tortu, do środka koła układamy truskawki z szypułkami.

 Chłodzimy przez ok. 4-6 godzin i możemy serwować!

Smacznego!