Ciasto udało się pyszne! Krem na bazie bitej śmietany z dodatkiem mleka skondensowanego i kakao idealnie podkreślał biszkopty miodowe. Ciasto jest bardzo smaczne i po upieczeniu, i przełożeniu kremem na zjedzenie, długo czekać nie będzie. Zapraszam do wypróbowania!

 Babeczki udekorowałem w stylu angielskim, czyli kremem maślanym z cukrem pudrem, ale trochę zmieniłem składniki kremu i zamiast części masła dałem jogurt naturalny. Krem wyszedł pyszny i idealnie dopełniał babeczki orzechowo - pomarańczowe!

600 g słodkiej cebuli

1 l buliony wołowego (użyłem kostki rosołowej)

125 ml białego wina

2 łyżeczki masła

2 łyżki oliwy

5 plastrów bagietki (grubość ok. 2 cm)

Ser (w tradycyjnym przepisie używa się gruyere) 

sól, pieprz

 Czyścimy cebulę i kroimy ją nożem w bardzo cienkie piórka lub pół talarki, czasami, aby ułatwić sobie pracę używam malaksera z nożem do krojenia w cienkie plastry.

 W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło i oliwę. Następnie do rozgrzanego tłuszczu dodajemy pokrojoną cebulę i od czasu do czasu mieszając, smażymy ją na średnim ogniu przez ok. 40 min. Po upływie 40 min cebula znacznie zmieni swój kolor (będzie lekko brązowa) i będzie bardzo miękka, zacznie przywierać do dna garnka, w tym momencie dodajemy do cebuli wino i gotujemy kolejnych 20 min.

 Do uduszonej cebuli dodajemy gorący bulion wołowy, solimy, pieprzymy według uznania ( ja dodałem tylko trochę pieprzu, ponieważ miałem dobrze doprawiany bulion) i gotujemy na średnik ogniu przez ok. 10 min.

 Ugotowaną zupkę przelewamy do talerzyków do zupy o małej średnicy lub do kubków. Na wierzch zupy układamy bagietkę, a na górę ścieramy odrobinę sera. Zapiekamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 7 min, aż ser się zrumieni.

Smacznego!

 Piękna sałatka- smaczna sałatka! Dziś chcę wam przedstawić pomysł na pyszną sałatkę warstwową z kurczakiem i po prostu idealnym sosem na bazie awokado. Sos idealnie się komponuje ze wszystkimi składnikami sałatki, a najlepsze jest to, że podkreśla wszystkie smaki ,,nie zabijając" je. 

 Sałatka była przepyszna, chyba dlatego właśnie pierwsza porcja zniknęła ze stołu w kilka minut (a zrobiono było jej nie mało). Serdecznie zapraszam do wypróbowania!

 U nas na stole Wielkanocnym prawie zawsze gości tradycyjny żurek z dużą ilością majeranku, z pyszną białą kiełbasą, masą wędlin i jajkiem. Przygotowanie żurku jest bardzo łatwe, jedynie trochę czasu zajmuje kiszenie się zakwasu, ale efekt końcowy będzie tego warty! Zapraszam do wypróbowania przepisu!

Zakwas:

800 ml ciepłej wody

8 łyżek mąki na zakwas żurkowy (typ 2000)

2 ząbki czosnku

10 ziarenek pieprzu

5 ziaren ziela angielskiego

3 liście laurowe

kromka czerstwego chleba na zakwasie 

Składniki na zupę:

1,5 l wody

400 g białej kiełbasy

200 g wędzonego boczku

200 g wędzonej kiełbasy

2 duże cebule

2 średnie marchwie

Łyżka suszonego majeranku

1 łyżeczka soli

Przygotowany raniej zakwas 

1,5 łyżki mąki

2 łyżki śmietany

Ugotowane na twardo jaja.

 Zaczynamy od przygotowania zakwasu na żur. W dużym glinianym naczyniu mieszamy mąkę i ciepłą wodę. Dodajemy całe ząbki czosnku, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, liście laurowe i chleb (chleb jest tu potrzebny, aby zapach zakwasu nie rozchodziłby się tak intensywnie). Przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej 2 dni. Kiedy zakwas już skiśnie, usuwamy z jego chleb i przelewamy do słoiczka. Zakwas możemy przechowywać w lodówce przez ok. 2 tygodnie.

 Kiedy mamy już ukiszony zakwas zabieramy się za przygotowanie samego żurku. W dużym garnku zalewamy wodą białą kiełbasę i dodajemy sól. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 min. 

 W między czasie póki kiełbasy się gotują, kroimy w kostkę wędzony boczek, wędzoną kiełbasę, cebulę i marchew. Dokładnie rozgrzewamy patelnie i smażymy wędliny, aż się wytopi tłuszcz. Następnie do smażących się wędlin dodajemy cebulę i marchew, szklimy na średnim ogniu przez ok. 10 min.

 Z wody wybieramy kiełbasę, ostudzamy i kroimy ją w plastry (ja nie obierałem ze skórki). Do wrzącej wody dodajemy usmażone wędliny, cebulę i marchew. Gotujemy 20 min na średnim ogniu. Po tym dodajemy majeranek i zakwas, gotujemy kolejnych 20 min. Pod koniec w kubku lub miseczce mieszamy mąkę ze śmietaną, aby nie było grudek. Do śmietany z mąką dodajemy 2 chochle gorącego wywaru z zupy i dokładnie mieszamy. Śmietanę wlewamy do zupy i gotujemy aż zgęstnieje.

 Żurek serwujemy na gorąco z pokrojonym na połowę jajkiem na twardo i plasterkami białej kiełbasy.

Smacznego!