Kuchnia Łukasza: lutego 2014

Koktajl bananowy. Zamiast pączków i faworków.

Gdy zostają nam nieco nie świeże banany zawsze nie wiemy co z nimi zrobić. Oto więc pomysł! Koktajl bananowy którego przygotowanie zajmuje nieco mniej 1 minute. Więc bardzo serdecznie zapraszam do wypróbowania tego niesamowicie łatwego przepisu.

Składniki:

1 duży banan

300 ml mleka

plasterki banana i cukier do dekoracji

Przygotowanie:

Banana kroimy w mniejsze plasterki. Do miksera wlewamy zimne mleko dodajemy banan i miksujemy, aby nie było grudek.
Gardełko filiżanki, w której będziemy serwować zanurzamy w wodzie i obtaczamy w cukrze. Koktajl wlewamy do filiżanki.

Smacznego!

No comments

, by Łukasz Palkowski

Dietetyczne

Dietetyczne placuszki owsiane

Każde śniadanie powinno zaczynać się od takich placuszków.

12 comments

, by Łukasz Palkowski

Sałatki

Sałatka Łukasza.

Kapusta pekińska i pomidor w głównej roli sałatki, z dodatkiem wędliny, sera włoskiego i sosu. Lepiej być nie może!
Sos idealnie dopełnia nieco suchą kapustę pekińska, co daje naprawdę boskie połączenie, lecz sos nie jak zawsze oliwa lub majonez, a sos z sosem słodkim chilli, takie sosy właśnie uwielbiam. Więc bardzo serdecznie zapraszam do wypróbowania tego przepisu.

No comments

, by Łukasz Palkowski

Chleby

Domowe Bagietki.

Bagietki z tego przepisu wychodzą bardzo dobre. Chrupiąca skórka i miękki miąższ, taka właśnie powinna być bagietka.

Prawdziwe Francuskie bagietki muszą mieć 1 metr długości, lecz takie dużego piekarnika chyba nikt nie będzie miał, więc bagietki robiłem ok. 30 centymetrów długości, ale to nie mieniało smaku. Także nie mam formy na bagietki, więc musiałem robić je bez niej i co mnie zdziwiło, że wyszły bardzo równe i okrągłe, lecz bez ładnych kropeczek u dołu bagietki, jak by to było przy robieni chlebka z formą.

Składniki na 2 bagietki:

Rozczyn:

25 g drożdży świeżych

szklanka wody

łyżka cukru

4 łyżki mąki

Chleb:

Cały rozczyn

3 i 3/4 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki wody

1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Rozczyn: do wysokiej miseczki wlewamy ciepłą wodę, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i mąkę, wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 0,5-1 godzinę.

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy cały rozczyn i wodę. Ciasto wyrabiamy ok. 5-10 minut. Ciasto po wyrabianiu będzie bardzo lepkie, ale nie należy do jego dodawać mąki, bo bagietki wyjdą suche. Ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 2 godziny lub jeżeli mamy piekarnik z funkcją do wyrośnięcie ciasta, to wstawiamy do piekarnika na 0,5-1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Z każdej części na podsypaną mąką stolnicy formujemy walec, przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy do pieczenia i nacinamy ostrym nożem z góry, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Do piekarnika na sam dół wstawiamy brytfankę z wodą. Bagietki pieczemy w piekarniku przez 25 minut przy temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

6 comments

, by Łukasz Palkowski

Główne Dania

Kotlety mielone Idealne!

Soczyste i smacznego kotleciki mielone, chyba tymi słowami mogę opisać ten przepis. Naprawdę idealne kotlety, bo nie są, ani suche, ani twarde. No po prostu kotlety idealne!

Składniki:

600 g farszu wołowego

400 g farszu wieprzowego

1 cebula

3 kromki chleba

100 ml mleka

2 łyżeczki słodkiego sosu chilli

3 jajka (1 jajko do farszu, pozostałe do obtaczania)

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w bardzo małą kostkę i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Ja kroiłem w większą kostkę, bo taka mi bardziej smakuje.

Bułkę zamaczamy .Obydwa farszy mieszamy dodajemy sól, pieprz, zamoczoną i odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę, słodki sos chilli, żółtko i ubitą pianę z białek. Wszystko bardzo dobrze łączymy nawzajem.

Farsz na kotlety dzielimy na 15 równych części. Każdą część lekko spłaszczamy, obtaczamy w jajku i bułce tartej, układamy na podsypaną bułką tartą desce do krojenia.

Kotleciki smażymy na rozgrzanym tłuszczu przez ok. 6 minut z każdej strony.
Kotlety serwujemy z sosem pieczarkowym i kaszą gryczaną.

Smacznego!

No comments

, by Łukasz Palkowski

Główne Dania

Makaron Fusilli z kurczakiem i majerankiem.

Bardzo smaczny makaron fusilli z soczystym kurczakiem i majerankiem. Idealne i szybkie danie na kolację lub obiad.

Składniki:

2 filety z kurczaka

3 łyżki sosu pomidorowego

300 g makaronu Fusilli

1 łyżeczka majeranku

sól, pieprzu

Przygotowanie :

W rondelku zagotowujemy 500 ml wody, solimy ją 0,5 łyżki soli i dodajemy makaron fusilli gotujemy 11-15 minut i odcedzamy.

Kurczaka myjemy i osuszamy na papierowym ręczniczku. Smażymy na rozgrzanej patelni, aż kurczak lekko się zarumieni, dodajemy jedną chochlę wody, w której się gotuje makaron. Kurczaka solimy, pieprzymy i dodajemy sos pomidorowy, dusimy pod przykryciem ok. 5-10 minut.

Do makaronu dodajemy kurczaka i majeranek, wszystko dobrze mieszamy.
Makaron serwujemy posypany serem lub zieleniną.

Smacznego!

No comments

, by Łukasz Palkowski

Drób

Kurczak miodowy z sezamem.

Jeżeli macie w lodówce kilka filecików z kurczaka i nie wiecie jak je wykorzystać, to trafiliście na prawidłowy przepis. Ten kurczak jest bardzo smaczny i przy tym soczysty, a do jego przygotowania nie będziecie potrzebowali dużo składników. Bardzo zachęcam do wypróbowania!

Składniki:

Filet z kurczaka

2 łyżki miodu

100 g sezamu

bułka tarta

sól, pieprz

Przygotowanie:

Filet myjemy i osuszamy na papierowym ręczniczku. Łożymy na deskę do krojenia, przykrywamy folią spożywczą i bijemy tłuczkiem do mięsa na cienki filecik. Oprószamy solą i pieprzem. Jeżeli mamy płynny miód to smarujemy filet, oprószamy bułką tartą i zawijamy, a jeżeli mamy twardy miód to należy go rozmieszać w nie dużej ilości ciepłej wody.

Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 25 minut. Co 10 minut filet smarujemy cienką warstwą miodu.
Następnie, filet posypujemy sezamem i wstawiamy do piekarnika pod grill i pieczemy jeszcze ok. 5-8 minut.

Do pozostałego miodu dodajemy odrobinę wody i pozostały sezam, dokładnie mieszamy i sos jest gotowy.
Kurczaka serwujemy z sosem jako danie główne lub jako pieczeń na kanapki.

Smacznego!

3 comments

, by Łukasz Palkowski

Bezy

Beziki Walentynkowe. Idealny prezent na Walentynki.

Pierwszy raz wyszły mi idealne beziki, nie za suche i nie przepieczone. Bardzo chrupiące i smaczne. Czerwone serduszka lub takie niby duszki przełożone karmelem z krówek, który jest bardzo ciągnący się. No po prostu idealny prezent na walentynki.

2 comments

, by Łukasz Palkowski

Boże Narodzenie

Pieczeń wieprzowa.

Idealna i soczysta pieczeń z karkówki wieprzowej. Pycha!

1 comments

, by Łukasz Palkowski

Przekąski

Kanapeczki z solonym łososiem.

Chrupiący chlebek czosnkowy z łososiem. Pycha! Dziś postanowiłem przed obiadem dla rodziny zrobić bardzo smaczne kanapeczki, przygotowanie których nie zajmuje prawie czasu, więc zapraszam do wypróbowania przepisu.

Składniki:

50 g miękkiego masła

3 ząbki czosnku

Ulubiona zielenina

6 kromek chleba

170 g solonego łososia

Sól

Odrobina oliwy

Przygotowanie:

Do miękkiego masła dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz zieleninę, dokładnie mieszamy. Kromki chleba cienko smarujemy masełkiem czosnkowym.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i układamy masłem w dół chlebek. Smażymy z każdej strony przez ok. 2 minuty, aż chlebek będzie chrupiący i lekko zrumieniony.

Łososia kroimy w cienkie plastry i układamy na usmażonym chlebku. Przekrawamy na połowę i serwujemy.

Smacznego!

No comments

, by Łukasz Palkowski

Główne Dania

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym.

Zawsze uwielbiałem kurczaka słodko-kwaśnego, ale rzadko kiedy mi się udawał lecz ten kurczak udał się po prostu idealnie nie za kwaśny i nie zbyt słodki. Bardzo dobry! Więc zapraszam was do wypróbowanie tego przepisu.

Składniki:

500 g filetów z kurczaka

200 ml oleju do smażenia

1 jajko

100 g bułki tartej

1,5 szklanki wody

Średnia cytryna

5 łyżeczek cukru

2 łyżki sosu pomidorowego

sól, pieprz, olej sezamowy

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy i osuszamy. Przekrawamy na dwie równe części. W osobnej miseczce rozmącamy jajko z odrobiną wody. Filety solimy i pieprzymy, obtaczamy w jajku i bułce tartej. Tą czynność powtarzamy dwa razy. Smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu przez ok. 5 minut z każdej strony. Po usmażeniu filety studzimy.

Ostudzone filety kroimy w długie paski. W dużym garnku zagotowujemy wodę, dodajemy sok z cytryny, cukier i sos pomidorowy, dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Do sosu dodajemy kurczaka, gotujemy, aż kurczak wchłonie prawie wszystek sos, przez ok. 10 minut.

Serwujemy z ryżem polanym odrobiną oleju sezamowego.

Smacznego!

No comments

, by Łukasz Palkowski

Serniki

Sernik na zimno z karmelizowaną dynią.

Chyba jeden z najlepszych serników na zimno jakie jadłem. Po prostu pycha! Bardzo smaczny, nieco trudny w przygotowaniu, ale jak go zrobicie i spróbujecie , będziecie bardzo dumni z siebie. Więc bardzo zachęcam was do przygotowania tego idealnego sernika!

Składniki:

Biszkopt:

2 jaja

3/4 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki

1 łyżeczka cukru wanilinowego

1 łyżka kakao

Masa serowa:

500 g sera

0,5 szklanki cukru

200 ml mleka

2 łyżeczki żelatyny

Karmelizowana dynia:

200 g oczyszczonej dyni

1,5 szklanki cukru

0,5 szklanki wody

Przygotowanie:

Biszkopt:

Jaja w temperaturze pokojowej ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na bardzo pulchną masę przez ok. 5-10 minut. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i kakao, ostrożnie mieszamy łyżką. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy(u mnie 20x20 lecz może być nieco większa lub mniejsza). Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut, sprawdzamy na suchy patyczek.Po upieczeniu ostudzamy.

Karmelizowana dynia:

Do nieprzywierającej patelni wsypujemy cukier i zalewamy wodą, gotujemy na małym ogniu przez ok 10 minut. W między czasie dynię kroimy w bardzo mała kostkę i dodajemy do karmelu. Gotujemy karmel wraz z dynią 20-25 minut, aż dynią będzie miękka. Lekko ostudzamy i przekładamy na ostudzony biszkopt, odstawiamy w zimne miejsce.

Masa serowa:

Zamaczamy żelatynę w zimnej wodzie i odstawiamy na bok. Ser z cukrem i mlekiem miksujemy na gładką masę. Napęczniawszą żelatynę podgrzewamy w kąpieli wodnej, dopóki nie stanie się płynna. Żelatynę dodajemy do masy serowej, ponownie miksujemy. Masę serową wylewamy na biszkopt z dynią i odstawiamy do lodówki na ok. 4-6 godzin, a najlepiej na noc.

Przed podaniem sernik obficie posypujemy kakao.

Smacznego !

4 comments

, by Łukasz Palkowski

Naleśniki mojej babci

Nowy adres przepisu TUTAJ

No comments

, by Łukasz Palkowski

Dietetyczne

Słodki ryż z jabłkiem i cynamonem.

Idealne śniadanie lub deser na chłodny zimowy poranek, naprawdę pyszne, a przy tym łatwe do przygotowania. Zachęcam was do wypróbowania danego przepisu.

1 comments

, by Łukasz Palkowski

Newer
Stories

Older
Stories

Pages

Koktajl bananowy. Zamiast pączków i faworków.

Składniki:

Przygotowanie:

Dietetyczne placuszki owsiane

Sałatka Łukasza.

Domowe Bagietki.

Składniki na 2 bagietki:

Przygotowanie:

Kotlety mielone Idealne!

Składniki:

Przygotowanie:

Makaron Fusilli z kurczakiem i majerankiem.

Składniki:

Przygotowanie :

Kurczak miodowy z sezamem.

Składniki:

Przygotowanie:

Beziki Walentynkowe. Idealny prezent na Walentynki.

Pieczeń wieprzowa.

Kanapeczki z solonym łososiem.

Składniki:

Przygotowanie:

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym.

Składniki:

Przygotowanie:

Sernik na zimno z karmelizowaną dynią.

Składniki:

Przygotowanie:

Naleśniki mojej babci

Nowy adres przepisu TUTAJ

Słodki ryż z jabłkiem i cynamonem.

Obserwuj:

O mnie

Facebook

Kategorie przepisów

Archiwum

Ostatnio dodane

Top 5

Obserwuj bloga: