Sałatka ziemniaczana z łososiem

piątek, marca 30, 2018

Gdy w brzuchy burczy, trwa post, a w lodówce ma się dosłownie kilka składników, trzeba coś kombinować. Dzisiaj kombinacja udała się - wyszło pysznie!

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i łososiem, podana z dressingiem na bazie śmietany, to idealna kolacja, albo dodatek do obiadu. Dźwięczy banalnie, ale smakuje wyjątkowo. Jak się mówi, że zazwyczaj z prostych składników wychodzą najlepsze przepisy.

Musicie wypróbować!

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i łososiem - przepis:

Składniki na 2 porcje sałatki:

4 średnie ziemniaki

2 jajka

100 g wędzonego albo solonego łososia

50 g kwaśnej śmietany 10-18%

Kilka gałązek koperku, lub 2 łyżeczki suszonego

0,5 łyżeczki ziół prowansalskich

Olej

Sól, pieprz

Jak zrobić sałatkę ziemniaczaną z łososiem?

Ziemniaki obieramy i myjemy. Kroimy w średnią kostkę. Umieszczamy w formie do pieczenia, skrapiamy olejem. Solimy i pieprzymy, dodajemy zioła prowansalskie. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 20-25 min, aż będą całkowicie upieczone i zrumienione.
W między czasie póki ziemniaki się pieką, gotujemy jajka na półtwardo. W rondelku umieszczamy jajka, zalewamy wodą i ustawiamy na ogniu. Po tym jak woda zacznie wrzeć gotujemy jajka przez 6 min. Po ugotowaniu zlewamy gorącą wodę i zalewamy zimną, aby schłodzić jajka, po tym obieramy z łuski.
Łososia kroimy w plastry.

W miseczce łączymy kwaśną śmietanę, koperek. Solimy, pieprzymy i dokładnie mieszamy. Jeżeli dressing będzie się wydawał zbyt gęsty, dodajemy trochę wody.

Gdy wszystkie składniki są już gotowe możemy serwować sałatkę. Na talerzu układamy porcję ziemniaków, na górze układamy jajka pokrojone w ćwiartki jajko i plastry łososia. Polewamy dressingiem.