Ciasto czekoladowe bez cukru, mąki i tłuszczu

środa, kwietnia 20, 2016

Ciasto czekoladowe bez cukru, maki i tluszczu

Trudno jest wyobrazić ciasto bez cukru, glutenu, laktozy i tłuszczu, ale to jest możliwe. Już wcześniej przedstawiałem Wam ciasto jaglane bez cukru i mąki, zaś dziś serwuję ciasto czekoladowe bez cukru, mąki i tłuszczu! Ciasto wg. tego przepisu wychodzi naprawdę cudowne, jest bardzo wilgotne, pulchne, leciutkie i w miarę słodkie dzięki naturalnej słodyczy daktyli i bananów i nieco przypomina Brownie, tylko jest trochę bardziej puszyste.
Jako zamiennik cukru w cieście występują daktyle, oraz dojrzałe banany, te naturalne składniki są na dużo zdrowsze od cukru, oraz mają trochę mniej kalorii. Jako zamiennik mąki glutenowej występują kakao, oraz mączka migdałowa, czyli bardzo drobno zmielone migdały, dzięki którym ciasto ma lekki posmak orzechów.

Ciasto czekoladowe bez cukru, mąki i tłuszczu - przepis:

Składniki:

250 g daktyli

2 szklanki wrzątku (do zamoczenia daktyli)

2 dojrzałe banany

3 jajka
50 g kakao
50 g mączki migdałowej (zmielone na mąkę migdały)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak zrobić ciasto czekoladowe bez cukru, mąki i tłuszczu?

Daktyle zamaczamy we wrzątku i odstawiamy na 20 min. Po tym odsączamy daktyle, ale zachowujemy 1/2 szklanki płynu.

Odsączone daktyle i oczyszczone banany umieszczamy w malakserze, dodajemy wodę pozostawioną po nasączeniu daktyli i miksujemy na gładką masę.

Do masy bananowo-daktylowej dodajemy jaja i ponownie miksujemy.

Następnie masę przekładamy do misy i do niej przesiewamy kakao, mączkę migdałową, proszek do pieczenia i dokładnie miksujemy, lub mieszamy trzepaczką.

Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 20x20 cm i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 50 min do tz. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy i możemy serwować!