Sos pomidorowy do pizzy

czwartek, października 06, 2016

Zrobić dobrą pizzę nie jest łatwo. Najpierw trzeba trochę popracować podczas zagniatania ciasta (ulgę mają ci, którzy posiadają robota kuchennego), następnie należy zrobić dobry sos pomidorowy, no i w końcu zostaje poprawnie ją upiec. O tym jak zrobić dobre ciasto i jak upiec pizzę już pisałem, dziś opowiem o tym jak zrobić pyszny sos pomidorowy do pizzy!
Sos pomidorowy, to drugi wg. ważności składnik pizzy (pierwszym jest ciasto). Można użyć ketchupu, kupowanego sosu pomidorowego, rozprowadzonego w wodzie przecieru (żadnego z tych pewnie nie polecam, ale można), ale najlepiej smakuje zrobiony w domu sos pomidorowy.
Sos wg. tego przepisu wychodzi naprawdę dobry, a pizza z nim staje się o niebo lepsza! Gęsty, pachnący, dobrze doprawiony, no i łatwy do zrobienia.
Najlepiej do przygotowania sosu użyć pomidorów z puszki. Robiłem kilkakrotnie ze świeżymy i efekt nie był taki dobry, a w dodatku na dużo więcej pracy podczas przygotowania.

Sos pomidorowy do pizzy - przepis:

Składniki:

800 g pomidorów z puszki (najlepiej już pokrojonych, bez skórki)

2 średnie ząbki czosnku

2 łyżeczki oliwy z oliwek

1,5 łyżeczki suszonego oregano

1,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżka cukru

Jak zrobić idealny sos pomidorowy do pizzy?

Czosnek kroimy w plasterki.
W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojony czosnek i suszone oregano. Smażymy na średnim ogniu 2-3 min.
Po tym dodajemy pomidory z puszki.
Dodajemy sól, pieprz, cukier i dusimy bez przykrycia, czas od czasu mieszając przez ok. 25-35 min, aż sos zgęstnieje.
Jeżeli chcemy jednolity sos, to możemy go przetrzeć przez sito, ale ja wolę sos nie przetarty, bo taka jego konsystencja bardziej mi odpowiada.