Polędwiczki miodowo-musztardowe

piątek, czerwca 24, 2016

Poledwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Połączenie miodu z musztardą jest jednym z moich ulubionych. Kurczak w takiej marynacie wychodzi naprawdę wspaniały, dlatego postanowiłem poeksperymentować i zrobić polędwiczki wieprzowe w sosie na bazie miodu i musztardy. Wyszło coś wspaniałego! Polędwiczki były bardzo mięciutkie, soczyste, a ich smak po prostu zachwycał. W kolejny raz upewniłem się, że takie połączenie smaku (miód+musztarda+mięso) smakuje w każdym wydaniu.
Sos miodowo-musztardowy wyszedł także wspaniale, dzięki dodaniu do cebulki octu balsamicznego, oraz słodkiej czerwonej papryki w proszku miał bardzo przyjemny kolorek i wspaniale podkreślał łagodność polędwiczek.


Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym - przepis:

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe (po ok. 350 g każda)
1 średnia cebula
1 łyżka octu balsamicznego
100 g łagodnej musztardy
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki w proszku
2 łyżeczki oliwy/oleju
sól, pieprz

Jak zrobić polędwiczki miodowo-musztardowe?


  • Polędwiczki dokładnie myjemy. Oczyszczamy z błonek i kroimy na plastry o grubości ok. 1 cm. Solimy i pieprzymy z każdej strony.
  • Rozgrzewamy patelnię i smażymy polędwiczki z każdej strony po ok. 2 min. W środku muszą zostać surowe. Przekładamy do misy/garnka i przykrywamy, aby pozostawali ciepłe.
  • Zabieramy się za zrobienie sosu. Cebulę kroimy w małą kostkę i szklimy na rozgrzanym oleju przez ok. 5 min. 
  • Do cebuli dodajemy ocet balsamiczny i szklimy jeszcze ok. 2 min.
  • Do cebuli dodajemy musztardę, miód, czerwoną paprykę w proszku i 200 ml wody. Doprowadzamy do wrzenia i redukujemy sos na małym ogniu przez ok. 8-10 min. 
  • Kiedy sos nabierze poprawnej konsystencji, dodajemy wcześniej usmażone polędwiczki i gotujemy jeszcze 2-3 min.
  • Serwujemy na ciepło z makaronem, puree ziemniaczanym lub ulubioną kaszą.

Poledwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Poledwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Poledwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Smacznego!

Po więcej zdjęć zapraszam na Instagram @lukarzkuchasz :)

Podobne przepisy

7 komentarze

  1. Super polędwiczki, mniam ... aż ślinka cieknie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam tak przygotowane polędwiczki. Twoje wyglądają obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. wyglądają ładnie na zdjęciu, ale w samku mi wyszedł beznadziejny ten sos...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak szkoda :( Nie wiem dlaczego, bo u mnie smakował cudownie. Podejrzewam, że użyłaś zbyt ostrej musztardy (dlatego w przepisie piszę, aby używać łagodnej musztardy) :)

      Usuń
  4. U mnie wyszły super! Tylko wprowadziłam jedną zmiane, zamiast wody dodałam wywar z kości wołowych gotowany kilka godzin (ze wzgledu na zapotrzebowanie kolagenu w mojej diecie i super smak). Palce lizać ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Sos wyszedł zabójczy, dodałam do niego śmietanki 30ki, bo akurat miałam. Po prostu boski, z pewnością jeszcze kiedyś go zrobię.

    OdpowiedzUsuń
  6. super poledwiczki, swietny sos! uwielbiam polaczenie octu balsamicznego i cebuli.

    OdpowiedzUsuń

Spodobał ci się przepis? Zostaw komentarz ;)

Obserwuj bloga: