Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

środa, grudnia 04, 2019

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Jednym z moich ulubionych sposób na wykorzystanie dyni to zupa krem. Właśnie to czego potrzebujemy w te zimne i ponure dni, coś rozgrzewającego i pysznego!  Prawdziwy comfort food – dużo, prosto, sytnie, smacznie! 
Przyznam, że lepszej zupy krem z dyni nigdy dotąd nie jadłem! Bardzo lekka, słodkawa, prze kremowa i z cudowną odczuwalną nutką kokosu… słowem – niebo w gębie! Same proste składniki i wykwintny smak, a wszystko dzięki pewnej sztuczce podczas przygotowania dyni. Zobaczcie jakiej.

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym - przepis: 


Pół średniej dyni piżmowej (u mnie ok. 1,5 kg)
1 średnia cebula
1 marchew
1 litr bulionu drobiowego (właśnie bulionu, a nie wody)
15 ml oliwy z oliwek
50 g masła
Puszka mleczka kokosowego
Sól i biały pieprz wedle uznania
Wiórki kokosowe
Pestki z dyni


Jak zrobić najlepszą zupę krem z dyni?

  • Wydrążamy miąższ z dyni piżmowej. Kroimy ją w średnią kostkę wraz ze skórką. Nie obieramy skórki, ponieważ ma w sobie bardzo dużo smaku, dzięki temu zupa będzie o wiele intensywniejsza. Jednak jeżeli używamy innej odmiany dyni z grubą skórką, to lepiej ją obrać. 
  • Cebulę i marchew kroimy w rustykalną kostkę.
  • W garnuszku podgrzewamy oliwę i szklimy warzywa przez ok. 5-7 min. 
  • Po tym dodajemy masło. Gotujemy, ciągle mieszając, przez ok. 10 min. 
  • Wlewamy bulion i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 20 min. 
  • Tak powstałą zupę przekładamy do kielichu blendera, dodajemy mleczko kokosowe i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprze. W razie jeżeli konsystencja zupy nie odpowiada można ją lekko zredukować na średnim ogniu, lub dodać trochę więcej bulionu.
  • Wiórki kokosowe prażymy przez ok. 5 min na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru. 
  • Zupę serwujemy z kwaśną śmietaną lub mleczkiem kokosowym, prażonymi wiórkami kokosowymi, i pestkami z dyni. 
Gotowe! Smacznego!
Po więcej zdjęć zapraszam na Instagram @lukarzkuchasz 


Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Podobne przepisy

1 comments

  1. Zupka wyszła super, dziękuje za kolejny udany przepis.

    OdpowiedzUsuń

Spodobał ci się przepis? Zostaw komentarz ;)

Obserwuj bloga: