Jednym z moich ulubionych sposób na wykorzystanie dyni to zupa krem. Właśnie to czego potrzebujemy w te zimne i ponure dni, coś rozgrzewającego i pysznego!  Prawdziwy comfort food – dużo, prosto, sytnie, smacznie! 

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym - przepis: 

Jak zrobić najlepszą zupę krem z dyni?

• Wydrążamy miąższ z dyni piżmowej. Kroimy ją w średnią kostkę wraz ze skórką. Nie obieramy skórki, ponieważ ma w sobie bardzo dużo smaku, dzięki temu zupa będzie o wiele intensywniejsza. Jednak jeżeli używamy innej odmiany dyni z grubą skórką, to lepiej ją obrać. 
• Cebulę i marchew kroimy w rustykalną kostkę.
• W garnuszku podgrzewamy oliwę i szklimy warzywa przez ok. 5-7 min. 
• Po tym dodajemy masło. Gotujemy, ciągle mieszając, przez ok. 10 min. 
• Wlewamy bulion i gotujemy na średnim ogniu przez ok. 20 min. 
• Tak powstałą zupę przekładamy do kielichu blendera, dodajemy mleczko kokosowe i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i pieprze. W razie jeżeli konsystencja zupy nie odpowiada można ją lekko zredukować na średnim ogniu, lub dodać trochę więcej bulionu.
• Wiórki kokosowe prażymy przez ok. 5 min na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru. 
• Zupę serwujemy z kwaśną śmietaną lub mleczkiem kokosowym, prażonymi wiórkami kokosowymi, i pestkami z dyni. 

Gotowe! Smacznego!

Po więcej zdjęć zapraszam na Instagram @lukarzkuchasz