Sałatka z białą fasolą i lekkim dressingiem jogurtowym
czwartek, stycznia 28, 2021
Sałatka z białą fasolą, orzechem włoskim, daktylami i lekkim
czosnkowo-ziołowym dressingiem jogurtowym, czy to nie brzmi kusząco? Dosyć
neutralna w smaku fasola wydobywa z siebie wszystko co najlepsze w tak zacnym
towarzystwie. Wystarczy całość połączyć obłędnym dressingiem i wyjadać łyżką
bez ugryzień sumienia.
Fasola jest często nie doceniania jako składnik naszej diety, a jednak warto
zwrócić na nią uwagę. Jest bogatym źródłem białka roślinnego, zawiera wiele
minerałów (zwłaszcza żelaza), a jej kaloryczność jest nie wielka. Co czyni jej
prawdziwym super food'em.
Ta sałatka powstała całkiem przez przypadek, bo faktycznie połączyłem
składniki jakie miałem pod ręką, dodałem mój ulubiony dressing jogurtowy i jak
spróbowałem całość, powiedziałem „wooow, jakie to dobre?”. Szybko schwyciłem
miskę sałatki i pobiegłem robić zdjęcia. Ledwo zdążyłem złapać jakieś światło,
bo już było późno, ale jednak się udało.
Sałatka z białą fasolą, orzechem włoskim, daktylami i lekkim dressingiem jogurtowym - przepis:
Składniki na 4 porcje:
200 g suszonej białej fasoli
100 g orzechów włoskich
100 g suszonych daktyli
Dressing jogurtowy:
4 łyżki gęstego jogurty greckiego
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka octu miodowego (może być też inny ocet, bądź sok z cytryny)
1 łyżeczka miodu
1/2 pęczka pietruszki
sól, pieprz
Jak zrobić sałatkę z białej fasoli?
- Fasolę zamaczamy na noc w zimnej wodzie. Następnie gotujemy do miękkości wedle przepisów na opakowaniu i pod sam koniec solimy (jeżeli będziemy gotowali fasolę w osolonej wodzie, to nie zmięknie). Po ugotowaniu odcedzamy i studzimy.
- Siekamy orzechy i daktyle.
- W miseczce łączymy jogurt, przeciśnięty przez praskę bądź posiekany czosnek, drobno posiekaną pietruszkę, ocet/sok z cytryny, miód i doprawiamy solą i pieprzem. Najlepiej wstawić na chwilę do lodówki, aby dressing był zimny.
- Łączymy białą fasolę, orzechy, daktyle i dressing.
- Sałatkę serwujemy posypaną hojną ilością pietruszki, bo tak smakuje najlepiej.
Gotowe! Smacznego!
Po więcej zdjęć zapraszam na Instagram @lukarzkuchasz
0 comments
Spodobał ci się przepis? Zostaw komentarz ;)