Ryba w cieście naleśnikowym

piątek, grudnia 04, 2015

Soczysta ryba w mięciutkim cieście naleśnikowym, to naprawdę idealne połączenie! Już jakiś czas temu pokazywałem Wam przepis na moje ulubione naleśniki (przepis TU), dziś zaś trochę zmieniony przepis na naleśniki zawitał w połączeniu z filetem z ryby w mojej kuchni. Może wydawać się trochę dziwne, ale ryba z ciastem naleśnikowym współgrają bardzo dobrze. Dzięki ciastu ryba pozostaje po usmażeniu nadal soczysta! Przygotowanie takiej rybki jest banalnie proste i nie zajmie dużo czasu.

Teraz w czasie adwentu jest czas na ryby, dlatego postanowiłem publikować na blogu przepis z wykorzystaniem ryby (filetów, dzwonek, całych) każdy piątek, aż do Bożego Narodzenia! Mam nadzieję, że pierwszy, czyli dzisiejszy przepis przypadnie Wam do gustu.

Ryba w cieście naleśnikowym - przepis:

Składniki:

2 filety z ryby np. soli, halibuta, szczupaka, mintaja (użyłem szczupaka)

3 łyżki mąki (do obtoczenia)

3 łyżki oleju (do smażenia)

Ciasto:

4 kopiaste łyżki mąki

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

5 łyżek mleka

2 łyżeczki oleju

Przygotowanie:

W misie łączymy mąkę, sól, proszek do pieczenia. W mniejszej miseczce za pomocą trzepaczki ubijamy jaja z mlekiem i olejem. Po tym składniki mokre wlewamy do składników suchych i dokładnie ubijamy trzepaczką, aby ciasto było jednolite. Ciasto powinno być bardziej gęste, niż tradycyjne ciasto na naleśniki.

Filety z ryby obtaczamy w mące, a następnie zanurzamy w cieście naleśnikowym i obtaczamy z obydwu stron.

Obtoczone w cieście naleśnikowym fileciki smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 5 min z każdej strony na średnim ogniu. Po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniczku.

Tak przygotowane filety w cieście naleśnikowym można serwować jako danie główne, lub jako przekąskę z sosami. Moje ulubione sosy do takiej rybki, to sos salsa (przepis TU) i sos z cukinii (przepis TU)